Usine de transformation d’huile de palme

Réception et nettoyage : Les fruits de palme sont déchargés, triés pour éliminer les débris et lavés pour éliminer les impuretés.
Stérilisation : Les fruits de palme sont cuits à la vapeur à haute température (120–140 °C) pour stopper l'activité enzymatique, ramollir les fruits et les détacher de la grappe.
Battage : Les régimes stérilisés sont battus mécaniquement pour séparer les fruits de palme des régimes vides.
Digestion et pressage : Les fruits sont broyés (digérés) pour briser les parois cellulaires, puis pressés pour extraire un mélange d'huile de palme brute, d'eau et de solides.
Clarification : Le mélange pressé est chauffé et centrifugé pour séparer l'huile de palme brute de l'eau et des impuretés.
Récupération des amandes : Les déchets solides restants (fibres de palme pressées) sont traités pour extraire les amandes de palme, qui subissent leur propre broyage et extraction d'huile pour la production d'huile de palme brute.
Raffinage (facultatif) : Pour une utilisation comestible, le CPO peut être raffiné par dégommage, neutralisation, blanchiment et désodorisation pour éliminer les acides gras libres, les pigments et les odeurs.

La capacité de production varie considérablement selon la taille de l'usine. Les petites usines peuvent traiter 1 à 10 tonnes de FFB par heure, produisant environ 10 à 100 tonnes de CPO par jour (les FFB contenant environ 20 à 25 % d'huile en poids). Les usines de moyenne à grande taille peuvent traiter 30 à 100 tonnes de FFB par heure, produisant 300 à 1 000 tonnes de CPO par jour. Certaines installations industrielles des principaux pays producteurs d'huile de palme (par exemple, l'Indonésie et la Malaisie) traitent plus de 2 000 tonnes de FFB par heure, avec une production de CPO correspondante supérieure à 500 tonnes par jour.

Grappes de fruits vides (EFB) : Utilisées comme combustible de biomasse pour la production de vapeur, le compost ou comme matière première pour la production de papier, de panneaux de fibres ou de biogaz.
Fibre de palme pressée (PPF) : Résidu fibreux utilisé comme combustible dans les chaudières ou comme additif alimentaire pour animaux (après transformation).
Tourteau de palmiste (PKC) : Sous-produit riche en protéines issu de l'extraction de l'huile de palmiste, utilisé comme aliment pour le bétail.
Distillat d'acides gras de palme (PFAD) : Sous-produit du raffinage, utilisé dans la fabrication de savon, de biodiesel ou comme complément alimentaire.
Huile de boue : Récupérée du traitement des eaux usées, elle peut être transformée en carburant de faible qualité ou en huiles industrielles.

Équipements de réception (convoyeurs, ponts-bascules, grilles de nettoyage).
Stérilisateurs (chambres à vapeur verticales ou horizontales).
Batteuses (broyeurs à tambour rotatif ou à marteaux) pour séparer les fruits des grappes.
Digesteurs (broyeurs mécaniques) et presses à vis pour l'extraction de l'huile.
Clarificateurs (décanteurs ou centrifugeuses) pour séparer l'huile de l'eau et des solides.
Machines de récupération des grains (tamis, broyeurs, séparateurs).
Chaudières (pour la production de vapeur, souvent alimentées à la biomasse).
Cuves de stockage (pour les FFB, CPO, grains et sous-produits).
Pour le raffinage : cuves de dégommage, cuves de neutralisation, filtres de blanchiment et désodorisants.

Huile de palme brute (CPO) : Extraite directement des fruits du palmier, elle est non raffinée, présente une couleur rougeâtre (due aux caroténoïdes), une odeur particulière et contient des impuretés telles que des acides gras libres, de l’humidité et des solides. Elle est principalement utilisée comme matière première pour le raffinage ou dans des applications industrielles.
Huile de palme raffinée : Produite par traitement de l’huile de palme brute pour éliminer les impuretés. Les étapes de raffinage (dégommage, neutralisation, blanchiment, désodorisation) éliminent les acides gras libres, les pigments et les odeurs, produisant une huile pâle et inodore. Elle convient à des usages alimentaires (cuisine, pâtisserie, transformation des aliments) et répond aux normes de sécurité alimentaire pour la consommation humaine.

Qualité des grappes de raisins frais : Des grappes de raisins frais mûres et intactes produisent une huile de meilleure qualité ; des grappes trop mûres ou abîmées augmentent la teneur en acides gras libres.
Conditions de transformation : Une stérilisation adéquate (température, durée) prévient la dégradation enzymatique ; un pressage efficace maximise l'extraction de l'huile.
Efficacité de la clarification : Une séparation inadéquate de l'huile de l'eau/des solides peut introduire des impuretés.
Stockage : L'huile de palme brute (HPB) stockée dans des cuves propres et étanches évite l'oxydation ou la contamination ; l'exposition à la chaleur ou à la lumière dégrade la qualité au fil du temps.
Le respect des normes de transformation (par exemple, teneur en humidité inférieure à 0,5 %, teneur en acides gras libres inférieure à 5 % pour l'HPB) a également un impact sur la commercialisation.

Approvisionnement et qualité des FFB : Dépendance à des FFB constants et de haute qualité, pouvant être affectée par les conditions météorologiques, les rendements des cultures ou les retards de transport.
Gestion des coûts : Fluctuation des coûts de l’énergie et de la main-d’œuvre, en particulier pour les usines dépendantes de sources de combustible externes.
Réglementations environnementales : Règles strictes en matière de traitement des eaux usées, d’émissions et d’élimination des déchets, nécessitant des investissements dans les technologies vertes.
Volatilité du marché : Fluctuations des prix de l’huile de palme brute (HPB) et de ses sous-produits, influencées par la demande mondiale, les politiques commerciales et les certifications de durabilité (par exemple, RSPO).
Modernisations technologiques : Se maintenir à la pointe des technologies de traitement efficaces et à faibles déchets pour rester compétitif et atteindre les objectifs de durabilité.